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炒豆腐脑你吃过吗?听过豆腐脑,也吃过豆腐脑,可是炒豆腐脑仍是第一次传说风闻。不过,正正在的人理当都知道炒豆腐脑,是那的名吃。说起炒豆腐脑还和相关。慈禧素有“奢靡太后”之称,衣食住行样...

  炒豆腐脑你吃过吗?听过豆腐脑,也吃过豆腐脑,可是炒豆腐脑仍是第一次传说风闻。不过,正正在的人理当都知道炒豆腐脑,是那的名吃。说起炒豆腐脑还和相关。

  慈禧素有“奢靡太后”之称,衣食住行样样奢靡。这西太后老太太随说不是皇上,但确比皇上拔份儿,、依仗、花销自没需要说,就是伙食也比皇上奢靡,用“为吃而生”评价慈禧当不过度。昔时慈禧身旁的德龄正正在《御喷鼻香缥缈录》中有以下笔墨:“皇太后的生平,可说是为吃而的……。天天有两餐是的正餐,正正在这两次正餐上,便得遵照,把那一百碗菜齐齐整整地端上去了。除掉这两次正餐之外,还有两次小吃,即称小吃,虽然不会再像正餐通俗的都丽了。

  可是皇太后总是不过度随便的。所以每次小吃,起码也有二十碗菜,泛泛总是正正在四五十碗旁边。”老太太的每顿正餐,菜点分荤局、素局、点心局、饭局、百和局。传闻,奉侍她一人饭局的寿膳房厨师就三百余人。实是享尽了,受尽了富贵。正如德龄正正在别的一部《清宫二年记》中写的:“慈禧对饮食的学问极为博识,大体可以使现代良多专家惊讶。”

  相传慈禧太后晚年,牙口不好,总爱吃点软乎的,一到膳桌前就成了“老太太吃柿子,转捡软的捏”了。宫里随说是粗茶淡饭的,但老太太牙不跟劲,而御厨们也是成天抓耳挠腮的变着法儿想折。有一天一位御厨正正在宫外边吃了碗豆腐脑,血汗来潮便將豆腐脑,加了鸡汤烧煮,添上做料后, 給老太后食用。慈禧太后一尝,这菜口味鲜不说,还出格的滑嫩,因此炒豆腐脑就成了宫里御厨房必备的吃食,名望雀起, 成为名菜。

  清代美食家袁枚说:“豆腐入味,胜过海参”。炒豆腐脑因为豆腐的蛋白质含量丰盛。专家说过,豆腐里的豆腐蛋白是完全蛋白,八种氨基酸是有一样良多,还还接近人体需求,营养价值还高。甭说豆腐脑,或是炒豆腐脑,暖洋洋的来一碗,身体安康的,体弱多病的都十分的受用。

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